Get Adobe Flash player
Polish English French German Russian

Co to jest Pularda?

 

 

Pulardą nazywano w Polsce młodą, specjalnie tuczoną kurę, która nie osiągała dojrzałości przed ubojem. Pularda była tuczona w określony sposób celem uzyskania delikatnego i kruchego mięsa. Osiąga wagę 1,2-1,5 kg. Pularda była przeważnie ubijana w wieku ok. 10 tygodni.

Nie wdając się w szczegóły anatomii, sterylizacja kury jest znacznie bardziej skomplikowaną operacją niż kapłonowanie kogutów i dlatego była dawniej wykonywana przez podwiązywanie jednego, lewego jajnika (ponieważ prawego nie posiada). Dzisiaj, w zasadzie nie dokonuje się sterylizacji chirurgicznej kur w celach hodowlanych, między innymi z powodu ekonomicznego.

Pularda jako pojęcie nie istnieje w regulacjach Europejskich.

 

facebook twitter naszaklasa myspace

Liczba użytkowników

Odwiedza nas 47 gości oraz 0 użytkowników.